Для чего нужна маслобойка

Маслобо́йка — это приспособление для получения сливочного масла, которое можно изготовить из слегка скисшего молока, сливок или сметаны путём механического воздействия на обрабатываемый продукт. Ниже приводятся основные детали, свойства, и принципы работы маслобоек.

1. Что заливают в маслобойку
2. Как работает маслобойка
3. Почему масло сбивают из майского молока
4. Как выбрать маслобойку
5. Как использовать маслобойку
6. Выводы

Что заливают в маслобойку

Маслобойка используется для получения сливочного масла из сливок, сметаны (обладающей жирностью не менее 25%) или чуть скисшего молока. Механическая сепарация может осуществляться мутовкой или о стенки сосуда (взбалтывание). В результате сбивания получается сливочное масло и пахта («маслянка» — народное название).

Как работает маслобойка

Работа маслобойки основана на принципе разрушения мембран, окружающих молочные жиры при взбитии сливок, и на последующем объединении жировых микропузырьков в крупные капли. Далее, образовавшиеся комки легко отделяют от пахты. При использовании маслобоек масса получается однородной, без пузырьков воздуха.

Почему масло сбивают из майского молока

Масло сбивают из майского молока из-за того, что в этот период жирность молока повышается. С физической точки зрения, молоко представляет собой эмульсию — взвесь в воде мельчайших пузырьков молочного жира, окруженных тонким слоем поверхностно-активных веществ. Взбивание или даже вибрация способствуют слиянию этих пузырьков в крупные капли.

Как выбрать маслобойку

Бытовые маслобойки бывают двух типов: механические, приводимые в действие вручную, и электрические. Производительность приборов не отличается, но первый независим от электричества, потому может быть использован вне дома, а второй перерабатывает сырье с большей скоростью, так как скорость вращения выше.

При выборе маслобойки необходимо обращать внимание на ее размеры, вместимость, наличие дополнительных насадок и надежность механизмов. Критически важно, чтобы все компоненты были съёмными и подходили для мытья в посудомоечной машине.

Как использовать маслобойку

Для использования маслобойки необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Перед началом работы маслобойку необходимо разобрать и тщательно промыть.
• Сливки или сметану нужно оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы они стали несколько кислее.
• Наливайте жидкость в чашу маслобойки и начинайте взбивать, не забывая следить за процессом.
• После получения сливочного масла отделяйте его от пахты и немедленно перемещайте его в контейнер с плотно закрытой крышкой.
• Не забывайте мыть приспособление после каждого использования, включая все насадки.

Выводы

Продукты, приготовленные дома, всегда экономичнее и качественнее вариантов, приобретенных в магазине. Но для этого нужно обладать необходимыми инструментами, среди которых маслобойка является важной и полезной вещью для семей, заботящихся о своем здоровье и качестве продуктовых приобретений. Надеемся, что данная статья была полезной и помогла вам изучить основные принципы работы маслобоек и выбрать подходящую модель для вашего дома.