Какие продукты нельзя есть при повышенном железе

При повышенном уровне железа в крови первостепенной задачей является исключение из рациона продуктов, содержащих большое количество железа. К таким продуктам относятся красное мясо, печень, красные ягоды, красные фрукты и овощи, сладости, копчености, крупы, жирное молоко и сливочное масло. Вместо них следует употреблять продукты, препятствующие всасыванию железа, такие как молочные продукты, сыр, творог, чай, кофе, кукуруза и рис.

Отдельного внимания заслуживают продукты, снижающие всасывание железа. К ним относятся чай, кофе, какао, а также некоторые овощи и бобовые, содержащие полифенолы. Если рассматривать конкретный элемент из этой группы, то можно выделить тианин, который содержится в чае и способствует снижению всасывания железа на 62%.

Однако нельзя забывать о продуктах и напитках, способствующих препятствованию всасыванию железа. Среди них черный кофе и чай, молоко, свежие хлебобулочные изделия, шоколад, пирожные, жирные, копченые, пряные, соленые и острые блюда. Их также необходимо исключить из рациона.

Для тех, у кого уровень железа в крови все еще высок, стоит уменьшить употребление продуктов, способствующих всасыванию железа, таких как аскорбиновая кислота (витамин С), фруктовые соки, мясо и рыба. Вместо этого стоит увеличить потребление продуктов, препятствующих всасыванию железа, таких как молочные продукты, сыр, творог, чай, кофе, кукуруза и рис.

Но что делать, если уровень железа в крови все еще высок? В таком случае необходимо обратиться к врачу и начать лечение перегрузки железом. Оно может включать строгое соблюдение диеты с ограничением содержания железа до 8 мг/сут., отказ от алкоголя, лечебные кровопускания (флеботомии) и применение антиоксидантов. Однако стоит помнить, что накопленное во внутренних органах железо остается там навсегда.

Таким образом, при повышенном уровне железа в крови необходимо правильно составить свой рацион, удалив из него продукты, содержащие большое количество железа, и увеличив потребление продуктов, препятствующих всасыванию железа. Если уровень железа все еще держится высоко, следует обратиться к врачу и начать лечение перегрузки железом.