Как называется прибор для чистки рыбы
Рыба — продукт, который поступает на наш стол в разных формах: красная, белая, морская, речная. Но, независимо от ее вида, для того, чтобы она оказалась готовой к приготовлению, требуется провести процесс чистки. Он может показаться трудоемким и длительным. Особенно, когда речь идет о сортах с большой чешуей. Именно в таких случаях на помощь приходит электрическая рыбочистка.
- Электрическая рыбочистка: что это за инструмент
- Какие инструменты нужны для обработки рыбы
- Как проходит обработка рыбы на производстве
- Чем можно почистить рыбу
- Выводы
Электрическая рыбочистка: что это за инструмент
Электрическая рыбочистка — это прибор, который создан специально для ускорения процесса чистки рыбы. Он помогает справиться с этой задачей в короткий период времени.
Рыбочистка оснащена специальным увеличенным защитным кожухом, который обеспечивает аккуратность чистки, препятствуя засорению рабочей поверхности и одежды разлетающейся чешуёй. С помощью электрической рыбочистки вы можете быстро и легко избавиться от чешуи на любом виде рыбы, включая лосося, сельдь, карпа, морского окуня и многих других.
Какие инструменты нужны для обработки рыбы
Помимо электрической рыбочистки, для обработки рыбы на кухне понадобятся еще и другие инструменты. Вот список того, что необходимо для быстрой и эффективной обработки рыбы:
- Нож для лосося
- Ножницы
- Пинцет для костей
- Нож для сашими
- Молоток
- Филейный нож
- Скребок для чешуи
- Топорик
Нож для лосося способен ровно нарезать большие куски мяса с хрупкой текстурой и подходит для нарезки филе лосося. Ножницы используются для отрезания задних плавников и хвоста. Пинцет для костей поможет удалить кости из филе и прочего мяса рыбы. Нож для сашими используется для нарезки более тонких кусков рыбы. Молоток используется для потрошения рыбы. Филейный нож помогает удалить кожу и отделить мясо от костей. Скребок для чешуи необходим для удаления чешуи с рыбы, а топорик — для ударов по рыбе для ее обезглавливания.
Как проходит обработка рыбы на производстве
Когда речь идет о производстве, то процесс обработки рыбы проходит глубже, чем на кухне. Рыба сначала проходит разделку. Прежде всего удаляют чешую вручную или при помощи специальной машины, потрошат, срезают плавники и отделяют головы также вручную или дисковыми ножами. После этого рыбу моют, и очищают от остатков органов и костей. Чешую собирают, промывают, сушат и отправляют для последующего использования.
Чем можно почистить рыбу
На кухне, для того чтобы очистить рыбу, нужны минимум средства. Для этой задачи может использоваться как нож, так и вилка или ложка. Однако, когда рыба покрыта слизью, может возникнуть проблема с чисткой чешуи. В таких случаях, перед чисткой, на рыбу нужно посыпать соль. Затем ее следует ополоснуть водой. Чтобы чешуя не разлеталась по кухне, рыбу можно чистить в воде. Этот метод поможет снизить количество загрязнений.
Выводы
Чистка рыбы является важным этапом ее обработки. На кухне можно использовать для этой задачи специализированные инструменты, такие как рыбочистки, ножи и пинцеты. Когда рыба чистится на производстве, процесс разделки и очистки проводится более глубоко.
Для еще более быстрой и эффективной обработки рыбы, можно воспользоваться электрической рыбочисткой. Она значительно ускоряет процесс чистки рыбы от чешуи и облегчает трудоемкие сорта рыбы. Помимо этого, чтобы предотвратить загрязнение, на кухне нужно использовать такие методы, как чистка рыбы в воде или посыпание ее солью в случае наличия слизи.
