Что входит в перечень специй
Приправы — это набор ценных ингредиентов, которые не только придают блюдам разнообразный вкус и запах, но и помогают улучшить их свойства. Одной из наиболее распространенных групп приправ являются специи и пряности.
- Что входит в перечень специй
- Что входит в 5 специй
- Что входит в состав универсальной приправы
- В чем разница между специями и пряностями
- Какие бывают виды специй
- Выводы
Что входит в перечень специй
Список специй включает в себя:
- Перец душистый — неоспоримый лидер среди специй. Его насыщенный аромат и острый вкус отличают его от других видов.
- Паприку — пряность из сладких сортов красного перца, которая используется для придания блюдам глубокого цвета и аромата.
- Корицу — сильно пахнущую специю с приятным сладковатым вкусом, которая часто используется для приготовления десертов и выпечки.
- Лавровый лист — мощную пряность, которая добавляет вкус и аромат мясным и рыбным блюдам.
- Куркума — приправа, которая имеет характерный оранжевый цвет и используется в кулинарии, к тому же, она является мощным антиоксидантом, который улучшает здоровье.
- Розмарин — перечная пряность с сильным запахом, характерным для средиземноморской кухни, которая используется для мясных и рыбных блюд.
- Зира — пряность с насыщенным, терпким, полным вкусом, которая становится прекрасным дополнением к сухофруктам, рядом со сладким и хлебом.
- Соль — незаменимый компонент многих блюд. Без нее пища выглядит и вкусит не достаточно привлекательно.
Что входит в 5 специй
К 5 пряностям относятся:
- Бадьян;
- Душистый перец;
- Кора корицы;
- Семена фенхеля;
- Имбирь;
- Корица;
- Гвоздика;
- Мускатный орех;
- Сушеные корки мандарина.
Этот набор идеально подходит для любителей азиатской кухни.
Что входит в состав универсальной приправы
Список ингредиентов универсальной приправы включает в себя:
- Пряные овощи (лук, петрушка, сельдерей, пастернак, чеснок);
- Сахар;
- Морковь;
- Пряные травы (базилик, кориандр);
- Куркума;
- Паприка;
- Чили;
- Масло растительное;
- Соль морская пищевая садочная.
Эта приправа идеально подходит для овощных блюд, куриного филе, супов и многого другого.
В чем разница между специями и пряностями
Специи — это коллективное имя для различных видов добавок к пище. Существуют как специи животного, так и растительного происхождения. В то время как пряности — это растения или их части, которые используются для усиления вкусовых качеств блюд, чаще всего, имеют синергетический эффект, т.е. работают вместе для усиления вкуса и аромата.
Какие бывают виды специй
Специи могут быть подразделены на несколько групп:
- Пряные овощи — это семена и корни растений, которые используются для придания блюдам насыщенного вкуса и запаха. Среди примеров этой группы: чеснок, лук, имбирь, хрен и многое другое.
- Пряные травы — это листья, цветы и стебли растений, которые обладают специфическим вкусом и ароматом и могут использоваться для приготовления блюд. Среди примеров этой группы можно выделить базилик, майоран, орегано, розмарин, тимьян и многие другие.
- Пряности, получаемые из плодов — это семена, плоды и цветки растений, которые добавляют блюдам характерный вкус и аромат. К примеру, кардамон, анис, кинза, кориандр, шафран и другие.
Выводы
Специи и пряности — это необходимые компоненты в кулинарном процессе, которые не только улучшают вкус и аромат блюд, но и обладают ценными питательными свойствами. Большой выбор многообразных специй и пряностей позволяет приготовить любое блюдо, которое удовлетворит вкусы любого ресторанного посетителя. Убедитесь, что вы пользуетесь качественными приправами и используете их правильно, чтобы ваше блюдо стало настоящим шедевром.
