В чем принцип работы йогуртницы

Как заставить свою йогуртницу работать и получить в результате вкусный и полезный йогурт? В этой статье мы расскажем о принципе работы йогуртницы, какое молоко использовать, какая должна быть температура для приготовления и как долго стоит оставлять йогурт.

1. Принцип работы йогуртницы
2. Какое молоко нужно использовать
3. Какая должна быть температура для приготовления
4. Сколько времени нужно оставить йогурт
5. Краткий процесс изготовления йогурта
6. Полезные советы
7. Вывод

Принцип работы йогуртницы

Внутри нагревательной основы йогуртницы размещаются баночки, в которые заливается прокипяченное остуженное молоко и закваска. Закваска содержит особые бактерии, которые перерабатывают молоко в йогуртный продукт. Таким образом, в результате воздействия тепла и бактерий на молоко, получается вкусный и полезный йогурт.

Какое молоко нужно использовать

Для получения достаточно густого йогурта лучше использовать молоко высокой жирности до 6%. Если же вы хотите получить бархатистую текстуру, используйте основу жирностью до 11%. Хороший результат также можно получить, используя молоко без лактозы.

Какая должна быть температура для приготовления

Наиболее оптимальная температура для приготовления йогурта — 36-40 °С. Если ваша йогуртница позволяет выбирать температуру, используйте режим “йогурт”. Если же такой возможности нет, просто включите йогуртницу согласно инструкции. Сквашивание занимает от 6 до 8 часов или на всю ночь.

Сколько времени нужно оставить йогурт

После завершения процесса сквашивания, вы должны оставить йогурт на 8-10 часов в теплом месте. Если у вас есть йогуртница, вы можете использовать ее, следуя инструкции. Готовый продукт рекомендуется хранить в холодильнике при температуре +2.. +8С не более 3-х суток. Подавать йогурт можно с сухофруктами, джемом или свежими фруктами.

Краткий процесс изготовления йогурта

1. Очистите молоко от всех посторонних бактерий.
2. Добавьте закваску — особые бактерии, которые ферментируют молоко, превращая его в йогурт.
3. Установите в йогуртницу баночки с молоком и закваской.
4. Создайте оптимальные температурные условия для бактерий.
5. Оставьте йогурт для сквашивания на 6-8 часов или на всю ночь.
6. Оставьте готовый продукт в теплом месте на 8-10 часов или использовать йогуртницу.
7. Храните йогурт в холодильнике и сервируйте с сухофруктами, джемом или свежими фруктами.

Полезные советы

• Перед приготовлением йогурта, обязательно прокипятите использованную посуду и инструменты для подготовки.
• Чтобы получить более кислый вкус, добавьте в закваску сок лимона или яблочный уксус.
• Если молоко не застывает, возможно, что закваска была просрочена, или бактерии не смогли активироваться. В этом случае, повторите процесс, используя свежую закваску.
• Чтобы получить более жидкий йогурт, следует увеличить количество молока или уменьшить количество закваски при приготовлении.
• Если вы хотите добавить в йогурт фрукты или ягоды, но не желаете, чтобы они оседали на дне, добавьте их после приготовления.

Вывод

Изготовление йогурта в домашних условиях — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым образом жизни и привык контролировать качество своих продуктов. Для получения вкусного и полезного йогурта, достаточно следовать рекомендациям по подбору молока, температурному режиму и времени сквашивания. Не забывайте использовать свежую закваску и экспериментировать с добавлением фруктов и ягод, чтобы создавать новые вкусы.