Почему хлеб называется нарезной
Нарезной хлеб — это классический вид хлеба, который отличается порционированием путем нанесения на тесто пяти косых надсечек во время расстойки изделия. Многие люди ошибочно полагают, что название нарезной хлеб получил благодаря своей форме, но это не так.
История нарезного хлеба началась в 1912 году, когда американец Отто Фредерик Роведдер придумал механическую машину для нарезки хлеба. Однако, пекарни неохотно использовали его изобретение, считая, что такой хлеб быстрее зачерствеет. Идею нарезного хлеба в массовое производство внедрил в 1928 году ювелир Отто Роведдер, который специально для этого разработал соответствующее механическое устройство.
Первый нарезной хлеб появился в июле 1928 года и сразу стал крайне популярным среди покупателей. За первые две недели продаж в пекарне с установленной хлеборезкой, продажи выросли на 2000%. Таким образом, нарезной хлеб стал полюбившимся среди многих людей и стал одним из классических видов хлеба.
Если вы хотите приготовить нарезной хлеб в домашних условиях, то есть несколько правил, которых нужно придерживаться:
- Используйте качественную муку. Она должна быть с высоким содержанием клейковины.
- Добавляйте достаточно жидкости в тесто, чтобы оно было эластичным и мягким.
- При расстойке тесто должно подходить в теплом и сыроместном месте.
- Наносите пяти косых надсечек на тесто перед выпеканием.
Выводы:
- Нарезной хлеб получил свое название благодаря пяти косым надсечкам на порционированном тесте, а не из-за формы.
- Идею нарезного хлеба придумал американец Отто Фредерик Роведдер, но ювелир Отто Роведдер внедрил ее в массовое производство.
- Нарезной хлеб быстро стал популярным и полюбился среди многих людей.
- Если вы хотите приготовить нарезной хлеб дома, нужно использовать качественную муку, добавлять достаточно жидкости в тесто, проводить тщательную расстойку и наносить косые надсечки на тесто перед выпеканием.
